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gm 味噌作り 最終日

2006/06/03 21:09 | コメント

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ふやかしておいた大豆を4時間煮る。
40度まで冷ましてできたての麹とまぜる。
塩をいれてよく混ぜる。
水をいれて大豆と麹、塩がなめらかになるまで、よく混ぜる。
玉をつくって味噌おけに、たたきつける。
いっぱいになったら塩を上にかぶせて石を重しにのせる。
今日はグットマザー候補の二人が手伝いにきてくれた。京都からキミチャン、長野からエイチャン。
今回はgmプロジェクトで150?の味噌を仕込んだ。
gmプロジェクトに賛同し、味噌会員になっていただいたサポーターの方々ありがとうございました。
11月以降にできあがる味噌お楽しみに〜


gm味噌作り 一日目

2006/06/01 20:54 | コメント

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米麹作り作業内容。
片品産 米を前日に洗って水につけておく。
米を蒸かして40度まで冷まします。
麹菌をふるいにかけ、まんべんなく菌がいきわたるように、よ〜く混ぜる。
20年使用している麻布とシーツで包む。
電熱線で暖かくした部屋に8時間寝かせる。
ここで先生カヲルさんより布巾に包まれたままビニールに入れられた、お赤飯の差し入れ。「年をとると、力がなくなるし、財布をよく忘れる」について妹のタエさんと意気投合。私はあずきだらけの赤飯をほおばる。
夜9時サウナ状態の部屋に入り麹をひっくり返す。
一晩寝かせる。
一日目終了。


gm第一段企画 味噌作り

2006/05/31 08:42 | コメント

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味噌仕込み

2006/04/25 17:57 | コメント (1)

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いよいよ自分達の味噌を仕込んだ。
出来たての米麹と片品産、大白大豆、食塩、水。
麹の熱がほどよく気持ちよい。
愛情いっぱい手作り味噌はグッドマザープロジェクトとして多くの「お母さん予備軍」に体験してもらいたいな。
今回は予備軍4人、先生3人で作りました。


味噌豆

2006/04/22 16:51 | コメント

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24日に味噌を仕込むため今日、麹を作り始めました。
大白大豆を水に浸しておきます。


今年の苗市のお知らせ。

2018/04/20 13:18 | コメント

味噌仕込みの間に温床作り。
落ち葉と米ぬかと水を交互に重ねて踏み踏み。
46度まであげて、その後35度を一ヶ月キープする◎

電気を使わず自然発酵の熱を利用して苗を作ります!

大好評の「自然農法の苗」を今年も皆さんにお届けできるように頑張ります◎

*苗市開催のお知らせ*

5月27日 iikarakanにて開催予定です。

種を採り続けて約10年。自家採種で育てた苗で野菜を作ってみてはいかがですか??


日本の種を守る会。

2017/12/21 11:02 | コメント

種子まきカフェ、2日間ありがとうございました!!

種を採ること。何より大切だと思い、実践し続けてきましたが、[種子法廃止]で国の向かう方向にホントに危機感を覚えます。

今回は枝元さんからいただいたご縁でしたが、行ってみたら今まで出会った方々が行動を起こし危機を訴えていた!!

そんなみなさんとの再会、新しい出会い◎

大白大豆の知名度の高さにびっくり◎コンフィの反応の良さにびっくり◎自信に繋がりました◎

極小農家、微力な私たちですが、これからも種の大切さを伝えていくぞー!と、晴れやかな気持ちで決意したのであります。

一枚一枚写真を紹介します。

会場は練馬にある古民家「けやきの森の季楽堂」さん!素晴らしい場所でした。

元農林水産大臣、山田先生。三年ぶりの再会!

在来種を守り続けている元パタゴニア日本支社長ジョンムーアさん。今は高知に住んでるらしい。
うちの大豆を撫でるように触って[この大豆は素晴らしい!]この大豆のDNAが味噌に伝わっている。と購入してくれました。この会話録音したかったー。

 

元カフェスロー店長、間宮さん!今はフリーでご活躍◎カフェスローで10年くらい前に開催された「地大豆レボリューション」あの時ご一緒した大豆問屋さんも出店されたました◎

スローフード活動の先駆け島村菜津さんとも再会◎

 
旦那も仲間ができて嬉しそうでした。富士宮の活動も素晴らしい!
なごみ農園さんと。
いつもお世話になってる農文協さん、Aさんとも久々に再会!
この本、我が家で購入したので読みたい方はぜひ~。
そして・・今回ご縁を繋げていただいた枝元さんのカフェメニュー。もー、ホントに超有名人なのに気さくでアクティブで、活動家でキュート、女性として本当に尊敬~◎
 
そんな、えだもんさんの野菜たくさんのけんちん汁。おにぎりの副菜には私たちの作った味噌豆が
本当に本当に素晴らしい二日間でした。足を運んでくださったみなさま、関係者のみなさま、みんなとっても気持ちの良い人たちで、夢のような二日間でした。
実際、国の種子法はどうなってしまうのか気がかりなことは多いですが、こうやって仲間をどんどん増やしていくしかない。思いをもった人たちの糧になるような、温かい種を蒔いてもらったようなそんなイベントでした。
みなさん、またお会いしましょうね!!!!

大白大豆

2017/12/15 15:45 | コメント (2)

せっせと選別。
今年も真珠みたいな大白大豆ができました。今週末16、17日に開催される種子まきカフェにてお披露目します!それと自然食品のパイオニア!練馬の自然村さんにもお届けしますよー。

この新豆で料理家の枝元なほみさんが大豆料理を作ってくれるそうです

私たちもマルシェに出店させていただくのでぜひ遊びに来てください。


12月16,17日は種子まきカフェへ!

2017/12/04 20:39 | コメント

枝元なほみさんが片品村に来てくださったご縁で、12月16,17日に開催される「種子まきカフェ」に参加させていただくことになりました!

マルシェにて今年の新豆(大白大豆)、にんにく、味噌など販売させていただく予定です。

練馬にある素敵な古民家だそうです。
種のこと。今ある危機を感じてから実践し続けるモノとして、微力ですがきちんと声を挙げていかねばならぬ時!と思います。

この村には婆ちゃんたちが味噌を作るために守り続けてきた在来の大豆がある!!そのことを知ってから「種」のことを考えるようになりました。

当日は枝元さんの食堂があったり、(大白大豆も登場します!)枝元さんがお餅つきしたりするらしいですよ~。

種のことは難しそうですが、美味しいもの食べたい!とか、娘の女子力を見たい!といった感じで気軽に遊びに来てください~。


新宿エプサイトにて。

2017/11/10 13:45 | コメント

[片品村のカヲルさん]
新宿エプサイトにてカヲル婆さんの写真展が開催されています。

3年前にかたしなやで開催した[片品村のカヲルさん]がまさかエプソンのギャラリー、エプサイト@新宿で開催されるとは!

でもって、京都写真美術館の方がこんなに素晴らしいレポート記事にしてくれました~。こちら

私もこれから上京し明日伺いたいと思います。

カヲル婆さんは一足先に娘さんたちと見に行ったそうです。
東京へ行って、自分がいっぱいの写真展を見て、片品に戻った翌日には村長から90歳のお祝いをいただき。。いつもより元気そうなカヲルさん。

「東京行って栄養つけてきたわ~」娘さんに美味しいものをご馳走になったらしい。

天気の良い日に日向ぼっこしながら新聞読んでるな~と思った、次の瞬間。
漬物樽から大根の味噌漬け持ってきて、手でちぎりながら食べていた!!(笑)

そして一言。

「やっぱ片品が落ち着くわ~」