炭だしの日

2006/04/01 22:42 | コメント (1)

この冬から尾瀬備長炭という炭を焼いている須藤金次郎さん（81）のお手伝いをしている。今回もいい炭が焼けたと師匠は喜んでいた。私が楽しみにしているのは炭をだしきった後に窯に入り温浴すること。今日も木酢をたっぷり塗って45分入った。炭窯の温浴についてはまだ研究段階らしいが、先日「国炭焼き協力会」杉浦先生に教えていただいて実践中。

大白大豆のお醤油

2006/03/30 23:15 | コメント (1)

尾瀬ドーフ定休日。社長と安中のお醤油屋さん「有田屋」へ。大白大豆で今年も醤油を仕込んでもらうため1?半大豆を届けました。大白大豆は甘味があっておいしいんですよ〜

今日の片品

2006/03/29 21:18 | コメント

今日もはりきって堆肥まきだ〜と思っていたら、雪、雪、雪。一日にして畑の風景が変わってしまいました。まだまだ油断できません。

大白大豆畑

2006/03/28 19:51 | コメント

長い冬の豆選別も終わり、いよいよ畑仕事がスタートします！去年　雪が早かったので堆肥まきができず、今年は堆肥まきからスタート。日本一といわれていた大白大豆！今年も順調に育ちますように、、

麹が出来上がりました。

2006/03/27 12:12 | コメント

昨日出来上がる予定が大安にだそうということで今朝だしました。箱をあけるとびっしり菌がついてます！！麹を作り続けて20年、さすがです。引き継いでいきたいな、、

米麹2日目

2006/03/25 17:21 | コメント (1)

二日目は寝かせておいた麹を箱に詰める。温かくて気持ちがいいなぁー。しかしおばちゃん達は汗だくで作業してます〓ここでは村の人に米を持ち込んでもらって麹に加工してる。今日も注文が入りました。 二人ではとても大変〓

夜の仕事

2006/03/24 21:51 | コメント

昼間寝かしておいた麹に空気を入れてあげます。大変だな、、おやすみなさい。

米麹

2006/03/24 17:47 | コメント

今日は下小川生活改善研究グループの人達と麹作り。３日間かかります。グループといってもメンバーは炭焼き師匠お奥さんカオルさんと、とうもろこし街道のセイコさんの二人だけ、、でもここの手作り味噌を食べたら！！！しっかり勉強しなきゃ！！

近所の人が集まってきました！皆よくしゃべる、、。