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味噌仕込む終了!次は動楽市◎

2018/05/11 06:31 | コメント

今年の味噌仕込み、終了しました~!
27家族分、全部で1200キロ仕込みました◎
とにかく豆にまみれた一ヶ月。

最後はみなかみ町ママたちの味噌を仕込みました。

みんながコネコネしてる間にミンチした大豆で大豆コロッケを作ってランチ♪


アスパラと沼須かぶはグリルで焼いて、甘くて美味しい!

今年初の自然農法のサラダ
秋に植えて雪の中で冬を越したサラダたち。それはそれは美しくて、すーっと体に馴染む。

オリーブオイルの大白大豆コンフィと一緒に食べればドレッシングはいりません。美味しさがパワーアップ◎

今年の味噌仕込みありがとうございました。今年もまた大豆をたくさん作って、来年も変わらずワイワイ味噌仕込みができますように

さぁ次は4年ぶりに出店予定の動楽市です!!!

商品開発中の大白大豆のコンフィもこちらにてお披露目します。

みなさんに食べていただくのが楽しみです!

5月13日にお会いしましょう~。


味噌仕込みイベント開催します

2018/04/25 18:03 | コメント

毎日毎日、糀仕込みと味噌仕込みの連続です。

て、て、て、手がいっぱい。

ママが作った大豆で家族の味噌を作ります
もう何年も味噌仕込みしている子どもたち。手慣れたものです◎

 

毎年、一家族30キロ以上でしか味噌仕込みを受け付けてなかったのですが、それじゃあ多いよ(笑)という意見もあり。。

たくさんの人が参加しやすいように、今年は「手作りの輪」のみなさんとこんな企画をやらせていただくことになりました!!

味噌仕込み詳細

みなさま、我が家にてワイワイ味噌を仕込みましょう。

5月3日

5キロ3250円からです◎

午後は近所の散歩したり、炭アクセサリー作ったり、川遊びしてもいいし。何でもありです!

ご参加お待ちしてます。


味噌仕込み始まりました

2018/04/12 13:35 | コメント

今年は友人家族、婆ちゃんたち、ペンションの方々、約30件分。味噌にして1㌧以上仕込みます!

燻されて涙しながらでも、鉄の大釜の方が美味しいし、エコだしね。って、ひたすら豆を煮ています◎

糀を作り、豆を煮るまでが私の仕事。

仕上げはそれぞれ自分で混ぜて樽につめる。

さぁ、今年もワイワイがやがや、仕込みますよ~◎


味噌煮が終わりました

2017/05/26 10:28 | コメント

やっと味噌煮が終わりました。

今年は22家族分。気づけば780キロの味噌を仕込んだぞー。
味噌が作りたくて田舎暮らしを始め、大豆も糀も作り、 我が家だけでなく、暮らしの中で出会った人たちの味噌も仕込ませてもらえるようになりました

この味噌がたくさんの家族の食卓に並ぶと思うと続けてきたかいがあると言うものです。

最後は恒例の揚げない大豆コロッケで締めます。


今年もお疲れ様!さぁ大豆の種まきが始まる~。


今日も味噌

2017/04/24 09:31 | コメント

日曜日も賑やかな味噌仕込み。


味噌仕込み始めます

2017/04/11 17:22 | コメント

糀仕込みが続く中、そろそろ味噌仕込みも始めなければ!
仕込む方の都合でこんな雨降りですが、豆を煮ます。まずは30キロからスタート。
夫婦でひーひー、ふーふー、ポロポロ涙を流しながら、三時間。やっと一段落。

 


味噌煮

2016/04/22 20:36 | コメント

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みんなでマイ味噌仕込み

2015/04/29 22:11 | コメント

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自然農大豆の熟成味噌

2015/01/25 16:44 | コメント

miso片品村、下小川にて約40年引き継がれている味噌加工所にて、村のお婆ちゃんたちに教わりながら、米糀から手作りし味噌作りをしていますiikarakan特製味噌は自然農法で栽培した地大豆・大白大豆と玄米糀、自然塩のみです。蔵で二年半じっくり寝かせて熟成した特製味噌、1キロ1000円で販売中です。お問い合わせは iikarakan@gmail.com まで。

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脳味噌加工は難しい。。

2010/06/15 21:30 | コメント

今日の糀作業は米を蒸かす日でした。

今年、落ち込み気味のキヌエ婆さんを誘ったのはご近所のカヲル社長が「脳味噌」を少し「いいからかん」に加工するためだった。。

しかし。。久々に会うキヌエ婆さんはまた落ち込み気味で。。
「ここに来ている時はいいけど一人になると。。」何をしていても張り合いがないと言う。。

キヌエさんの旦那さんは2年近く入院していて、何日かに一度はシルバーベンツで25分かけてバス停まで行き、40分かけてバスに乗りお見舞いに行く。
そのバス料金も往復3千円くらいかかる。

子供たちは片品を出ているし。お爺ちゃんと一緒に営業していた直売店。営業したくて、野菜を作っても運転できないから作業できる範囲も限られ、収穫しても運べない。

だから、加工所に来る以外、何しても張り合いがないのだ。

私もカヲルさんも、ノリコさんもそんなキヌエさんの気持ちを思うと何も言えない。。

ただ「じゃあ、加工所終わってもたまには集まるか!」とか「キヌエさんの気持ちわかるよ。」とか言って聞いてあげることしかできなかった。

そんなキヌエさんが今まで人に貸していた畑が空いたからみっちゃん達に作って欲しいと言われた。

その畑はこの辺りの一等地にある。一等地ということは目立つ。。

正直今は忙しくてできないし、私達の自然農では周りにどう思われるのか。。

「みっちゃん、今年はできなくても権利つけとけ!」ってカヲルさんは言うけど。。

「いや、大丈夫。俺はみっちゃん達以外には貸さないから。」って言ってくれて。。

偶然にもよっちゃんファームの地主さんでもあるキヌエさん。

私達を信用してくれているからこその言葉。。

最近、畑を無料で良いから借りてくれ!って言ってくれる人がどんどん増えてきて、ありがたいけどそんなにはできない。でも私達ができなければその土地は耕作放棄地になる。

この話は本当に深刻な問題で、全て受け入れたいけど、安易には受け入れられない。セトヤマさんと真剣に話をしながら自分達にできる範囲でやっていくしかない。

そして、もう一つ深刻な問題。

キヌエさんが帰った後、カヲルさんとノリコさんとキヌエさんの一等地畑を見に行った。

カヲルさんは「ここで降ろして!」とフキを採りに。。

嫁のいないカヲルさん。82歳になっても現役で家事をこなす。アミさんいわく「今から変な嫁が来てもしょうがない。カヲルさんが元気なのは嫁がいないからだ!」

ノリコ婆さんは事情があって、高校生と中学生の孫を育てている。。

この二人のような家庭がすごく多いように感じる。

じゃあ、現役で元気なこの世代がいなくなってしまったら、どんな世の中が待っているのだろうか??

カヲルさんとノリコさんが必死にフキを採っている中、一人考え込んでしまった。。

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